世界の食を織り交ぜたビュッフェスタイルメニュー

食材への感謝を忘れず、おいしさに出会った喜びを通して、
人々の幸せづくりに貢献します。

渇きを覚えたときの一杯の水、空腹を感じたときの一切れのパン、
それを口にしたときの喜びがもたらす至福と心の平安
本質を見つめる・・・ 味わう・・・

時には音楽を奏でるように 、時には絵画を描くように、 お客様の五感を通して味わって頂けるような、 商品をつくるのではなく、食材を生かすこと、 味を付けるのではなく、味を引き出すこと。

時代のニーズに共鳴し、 お客様と共感し合える“仲間”のような存在でありたい。 様々な料理を通してRASAの思いをお伝えいたします。

※RASAとは…サンスクリット語の宗教用語で、ほしい物が与えられた時の喜びを表す言葉。（直訳：本質、真実）

山下堅二　略歴

1975年
ホテルプラザ入社。フランス料理界巨匠ポール・ボキュイーズ、ルイ・ウーティエの元で学ぶ。
1977年
フランス、カナダに渡りフランス料理の研鑽を積む
1994年
大阪全日空ホテル洋食料理長に就任
1995年
金沢全日空ホテル総料理長就任
2002年
大阪全日空ホテル総料理長就任
2006年
全日本司厨士協会西洋料理アカデミー日本支部銀賞受賞
大阪全日空ホテル退社
2007年
全日本司厨士協会名誉司厨士
2008年
全日本司厨士協会会長賞受賞
2009年
なにわの名工受賞

※季節、その日の食材によってメニューは変わります。詳しくはお問い合わせください。
※小さなお子様にも安心して召し上がって頂ける離乳食（10カ月頃から）もご用意しております。（離乳食は、市販のモノを提供しております。）